Consiente a papá en Rulfo de Hyatt Regency

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Disfruten los platillos clásicos de la cocina peruana en el restaurante Rulfo de Hyatt Regency Ciudad de México. Los platillos emblemáticos del mar como el ceviche y la pesca sudada protagonizarán este festival gastronómico este fin de semana.

Festival Peruano en Rulfo de Hyatt Regency.

Esta deliciosa intervención contará con la participación especial del chef Vladimir Rojas, chef internacional de Hyatt Centric de San Isidro, Lima quien preparará las recetas más icónicas del Perú para esta experiencia gastronómica que los foodies más conocedores no podrán perderse.

Festival Peruano en Rulfo de Hyatt Regency

Por una semana, los amantes de la buena mesa podrán disfrutar de la sazón de Rojas, quien tiene más de una década frente a los fogones en su país, México y Costa Rica. Durante su trayectoria es conocido por experimentar con los productos e ingredientes locales.

Para esta ocasión especial, el chef peruano incluyó el imprescindible ceviche Nikkei elaborado a base de atún de los Cabos con leche de tigre de chiles y aguacate brasa, al que le añade un acento especial con semillas de ajonjolí, cebolla roja, cilantro, alga nori y crocante de pulpo.

Ceviche Nikkei.
Ceviche Nikkei. / Foto Crédito: Cortesía de Hyatt Regency México City.

La causa, un platillo con raíces precolombinas y cuyo nombre proviene del vocablo quecha kuasay, tendrá una interpretación contemporánea que acompañará la papa prensada y el ají amarillo con un tartar de mariscos, cremoso de aguacate y una salsa cítrica.

Los platillos marinos estarán representados por la pesca sudada, un guiso que se realiza al momento a partir de filetes de pesca del día y almejas servidas con su salsa, echalotes a la brasa, tomates cherry, y cushuro, un tipo de alga marina.

Causa y Tostada de salmón
Causa (der.) y Tostada suave de salmón (izq.). / Foto Crédito: Cortesía de Hyatt Regency México City.

Puedes marinar el menú con la amplia cata de vinos, Champagne y espumosos de Rulfo. También está disponible su menú de coctelería, en el cual destaca el pisco sour, bebida a base de la mezcla de limón con destilado de uva, jarabe y clara de huevo.

El festival gastronómico de Perú en Rulfo forma parte de las celebraciones del 10º aniversario de Hyatt Regency Mexico City. Haz tu reservación aquí.

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